重回78 第499章 真正的美食在民间

这道菜你听起来也有点故事吧，麻婆豆腐，它的背后确实隐藏着一段有趣的传奇。

话说在清朝同治年间的天府市，万福桥边有一家不起眼的小饭铺，名叫“陈兴盛饭铺”。这家饭铺的主人陈春富早年不幸去世，留下他的妻子刘氏独自支撑门面。刘氏因为脸上有些麻点，所以大家都亲切地称呼她为“陈麻婆”。

那时候，万福桥是府河上的一座重要桥梁，每天都有很多挑油的脚夫和过往的行人在此歇脚。这些脚夫们辛苦劳作，胃口大开，总想找些既实惠又好吃的饭菜来填饱肚子。刘氏看到了这个商机，决定研制一道特别的菜肴来吸引这些顾客。

她想着，这些家常菜里面，豆腐既便宜又营养，成本比较低，每天都有人送货上门，而且口感嫩滑，是个不错的选择。于是，她开始尝试用各种调料和烹饪方法来烹制豆腐。经过多次试验，她终于找到了一种独特的配方：将豆腐切成小块，用淡盐水焯一下，然后加入牛肉末和豆瓣酱等调料一起烧制。这样烹制出来的豆腐，麻辣鲜香，口感嫩滑，让人回味无穷。

这道菜一经推出，就受到了脚夫们的热烈欢迎。他们纷纷称赞刘氏的手艺，还给她起了个昵称——“麻婆”，而她做的豆腐也就自然而然地被称为“麻婆豆腐”了。

随着时间的推移，麻婆豆腐的名声越来越大，不仅吸引了当地的食客，还引来了远道而来的文人墨客。他们品尝了这道菜后，纷纷赞不绝口，还在自己的诗作中提到了麻婆豆腐。这样一来，麻婆豆腐的名气更是传遍了蜀省，甚至在全国范围内都享有盛誉。

如今，麻婆豆腐已经成为了蜀菜系的代表之一，它的麻辣味道和鲜嫩口感让无数食客为之倾倒。而“陈麻婆豆腐店”也已经成为了一家历史悠久的名店，继续传承着这道经典菜肴的美味和传奇。”

王宇刚说完，苏菲就说：“我发现我不能用看待正常人的眼光看你，你懂得太多了，我来之前还真的打听了你不少资料，可以说是天才不为过。”

王宇一听，刹间脸红，“还天才？你要是也是重生过来的，有了近五十年的超强记忆，你也是天才。”

摸摸鼻子，尴尬的说道：“我没你说的那么神奇，我可能看的书比较多，记忆力强罢了。”

“我还发现，你只要尴尬的时候，就会摸鼻子，还会脸红。”苏菲揶揄王宇。

“啊，有吗？”

“对了，什么时候咱们去那个店一趟。尝尝正宗的麻婆豆腐？”苏菲见王宇的脸红了，也不再逗他。

“今天中午天府市要设一个欢迎宴，这几天咱们找一个时间，就咱们三个人去，怎么样？”王宇说。

“好，你说的啊，我们不能反悔。”苏菲说道。

“肯定不会，不过今天中午的时候肯定会有一样这个菜，你可以先尝尝，真正的美食应该在民间，如同法式焗蜗牛、牛扒薯条、油封鸭腿配薯片这些一定是在市巷之间。”